Mehl, Butter, Eigelb, Backpulver, Salz, Sahne, Vanillemark und Zucker verkneten. 200 g Teig abwiegen. Kuvertüre, Kakao unterkneten. Teige in Folie wickeln. 30 Minuten kühlen.
Je 2/3 des hellen und dunklen Teigs verwenden. Hellen Teig halbieren, eine Hälfte zur Platte (18 cm Breite), die andere wie auch den Schokoteig zum Rechteck (1 cm dick) ausrollen. Aus beiden Rechtecken gleich lange, 1 cm breite Streifen schneiden und mit Eiweiß bestreichen. Je 9 helle und dunkle Streifen versetzt übereinanderlegen. Helle Teigplatte mit Eiweiß bestreichen, fest um die Streifen rollen. Übrige Teige zu Platten ausrollen, aufeinanderlegen, aufrollen. Ca. 60 Min. kühlen. Die Teigstangen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Die Gebäckscheiben auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit 50 Min, Kühlen 90 Min, Backen 15 Min, pro Stück 80 kcal
