Mehl sieben, mit 60 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, dem Ei und 60 g Butter in Flöckchen glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Inzwischen 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 EL Wasser unter Rühren einmal kurz aufkochen. Die gemahlenen und die gehackten Haselnüsse unterziehen, abkühlen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech ziehen. Aprikosen-Konfitüre glatt rühren und daraufstreichen. Lauwarme Nussmischung darauf verteilen. Auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen, herausnehmen. Die heiße Teigplatte in 8 cm große Dreiecke schneiden und dann auf Kuchengittern abkühlen lassen.
Die Zartbitter-Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Spitzen der Nussecken eintauchen. Trocknen lassen.
Zubereitung: 40 Min. Kühlen: 30 Min. Backen: 30 Min. Pro Stück: 170 kcal KH: 18 g, F: 10 g, E: 2 g
