Orangen heiß waschen, Schale abreiben. Mit Mehl, den gem. Nüssen, 175 g gewürfelter Butter, Puderzucker und dem Eigelb glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Std. kühlen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Fläche ausrollen. Rechtecke oder Kreise in 3 Größen ausstechen. Plätzchen auf mit Backpapier belegten Blechen auf der Mittelschiene 8 Min. backen. Auf Gittern abkühlen lassen.
Die gehackten Nüsse ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten. Nugat würfeln, mit 75 g Butter dickschaumig schlagen. 50 g der gerösteten Nüsse unterrühren. Je drei Plätzchen mit dieser Masse zu Terrassen zusammensetzen.
Kuvertüre hacken, mit Nuss-Glasur im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, ein Eckchen abtrennen und über die Terrassen-Plätzchen träufeln. Mit den restl. gerösteten Nüssen bestreuen. Trocknen lassen und in Dosen verpacken.
Zubereitung: 90 Min. Kühlen: 2 Std. Backen: 8 Min. Pro Stück: 145 kcal, KH 11 g, F 10 g, E 2 g
