Mehl, 120 g Puderzucker, Butter in Flöckchen und die Eigelbe glatt verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig portionsweise auf bemehlter Fläche 3 mm dick ausrollen. Plätzchen in beliebiger Form ausstechen. Bei der Hälfte mit kleineren Förmchen mittig ein bis drei kleine Löcher ausstanzen.
Die Plätzchen auf mit Backpapier belegten Blechen auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. backen. Dann zum Abkühlen auf Gitterroste geben.
Kirsch-, Aprikosen-Konfitüre mit je 1 TL Rum mischen, unter Rühren erhitzen. Eine Hälfte der Plätzchen mit der roten und eine Hälfte mit der gelben Konfitüre zusammensetzen. Danach mit 30 g Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: 70 Min. Kühlen: 30 Min.; Backen: 10 Min. Pro Stück: 90 kcal KH: 11 g, F: 5 g, E: 1 g
