1. Honig und 100 g Zucker in 2-3 Esslöffel Wasser aufkochen. Rest Zucker und Ei schaumig schlagen. Zuckersirup langsam zugießen. Mehl, Kakao, Lebkuchengewürz und Hirschhornsalz mischen. Auf die Masse sieben, alles zu einem Teig verarbeiten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. 4 Quadrate (ca. 8x8 cm), 4 Seitenteile (ca. 5 x 5 cm) und 4 Frontteile (Gesamthöhe ca. 10 cm, Breite ca. 8 cm, Seitenhöhe ca. 5 cm) ausschneiden. Aus Rest Teig 2 Kreise (ca. 15 cm 0) ausrollen.
3. Teile auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mit etwas Wasser bestreichen. Mit halbierten Kirschen und Mandeln verzieren. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4. Eiweiß und Puderzucker schaumig schlagen. Kanten der eckigen Teile mit 2/3 der Masse bespritzen. Häuschen auf den Kreisen zusammensetzen. Rest Guss in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und Türen, Fenster und Eiszapfen auf die Häuschen malen. Häuschen verzieren. Trocknen lassen.
Zeitaufwand: ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Stück ca. 8610 kj/ 2050 kcal. E 34 g, F 33 g, KH 406 g
