1. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und Fett in Flöckchen verkneten. Anschließend mit bemehlten Händen nochmals zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und verschiedene Tiere ausstechen. Auf drei mit Backpapier ausgelegten Backblechen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 10 Minuten backen. Vom Backblech nehmen und auskühlen lassen.
3. Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Nach Belieben mit Speisefarbe einfärben. Tiere mit dem Guss, Süßigkeiten und Zuckerschrift verzieren.
Zeitaufwand: ca. 1 1/2 Stunden Nährwerte: pro Stück ca. 290 kJ/70 kcal. E 1 g, F 3 g, KH 10 g
