2 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
100 g feiner Zucker
120 g gemahlene Mandeln
1 - 2 TL Kakao
1 Messerspitze Zimt
ca. 30 ganze Mandeln zum Garnieren

Eiweiße und Zitronensaft sehr steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Weiter schlagen bis die Masse glänzt.

Gemahlene Mandeln, gesiebten Kakao und Zimt mischen und unter den Eischnee heben.

Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und gut walnussgroße Häufchen auf ein Blech (Backpapier) spritzen. In jedes Plätzchen eine Mandel drücken.

Dann die Plätzchen bei 150° ca. 20 Min. backen.

Auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Vorsichtig vom Backpapier abziehen.