250 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
400 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Eiweiß zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen
gemahlener Zimt zum Bestreuen

Butter, Zucker und Ei verrühren. Dann Mehl, Backpulver und Salz zugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Teig in Klarsichtfolie wickeln, zwei Stunden kühlstellen.

Teig auf nur leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, runde Plätzchen ausstechen und aufs Blech mit Backpapier legen. Mit Eiweiß bestreichen, mit Hagelzucker und Zimt bestreuen.

Plätzchen bei 200° auf der mittleren Schiene rund 10 Min. ausbacken.