Zucker, Honig, Butter, Sahne erhitzen, 5 Min. unter Rühren kochen. Kirschen und Mandelblättchen einrühren, 7 Min. kochen.
Blech mit Backpapier belegen und mit einem dicken Streifen Alufolie eine eckige Fläche auf 30x35 cm begrenzen.
Florentinermasse in die Fläche gießen, glatt streichen und bei 200° ca. 20 Min. backen.
Platte dann auf die Arbeitsfläche stürzen, Backpapier abziehen, in kleine Rechtecke schneiden. Abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen. Unterseite der Florentiner damit bepinseln. Gut trocknen lassen.
