140 Haselnusskerne
3 Eiweiß
210 g Zucker
1 Prise Salz
150 g gemahlene Haselnüsse
je 1 Prise Zimt und Nelken

Nusskerne in der Pfanne ohne Fett bei starker Hitze rösten, bis sich die Schale leicht ablöst. Auf ein Küchentuch geben, Schale mit dem Tuch abrubbeln.

Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Gemahlene Nüsse, Zimt und Nelken zugeben, 4-5 Min. mitrühren. In Spritzbeutel füllen,kirschgroße Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, je eine Haselnuss hineindrücken. Bei 150° rund 15-16 Min. hell ausbacken.