Mehl mit Zucker, Vanillezucker, den Eigelben und klein geschnittener Butter zu einem glatten Teig verkneten.
Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakaopulver, Espressopulver und Sahne verkneten, die andere hell belassen. Beide Teige in Klarsichtfolie wickeln und gut 30 Min. kühlstellen.
Dann die Teige getrennt auf leicht bemehlter Arbeitsfläche je 1 cm dick zu zwei gleich großen Rechtecken ausrollen.
Dunkles Teigrechteck auf das helle legen und von der Längsseite her fest einrollen. Die Rolle zum Rechteck mit geraden Rändern drücken und 30 Minuten kühlstellen.
Dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Blech mit Backpaier bei 180° rund 15-18 Minuten backen. Auskühlen lassen.
