Honig, Zucker, Butter unter Rühren erwärmen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Auf Handwärme abkühlen lassen.
Hirschhornsalz und Pottasche in je 1 EL Wasser auflösen.
Eier, Zitronenschale, alle Gewürze und Mehl zur abgekühlten Honigmasse geben und zu einem festen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln, mind. einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Teigdurchkneten auf bemehlter Fläche 2-3 mm dünn ausrollen.
Die vorher ausgeschnittenen Schablonen (siehe unten) auf den Teig legen. Mit scharfem Messer ausschneiden. Aus den Vorder- und Rückseiten Tür und Fenster ausschneiden (ausgeschnittene Flächen als Fensterläden und Türblatt verwenden). Aus Teigresten Zaun und Bäume schneiden.
Lebkuchenteile bei 180° 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Eiweiß und Puderzucker zu festem Schnee schlagen, in Spritzbeutel (kleine Lochtülle) füllen. Haus zusammenkleben (mit dem hinteren Giebelteil beginnen). Mit Zuckerguss-Eiszapfen und Schnee garnieren. Dachflächen mit Gebäck, Schokodrops, Gummibärchen, Nüssen schmücken (mit Eischnee ankleben). Auf den Kamin kommt Rauch aus Watte. Zum Schluss alles mit Puderzucker bestäuben.
