Teig:
250 g brauner Zucker
250 g Honig
150 g Butter oder Margarine
1 Ei
500 g Mehl
1 geh. EL Lebkuchengewürz
1 gestr. EL Pottasche
2 EL Rum oder Wasser

Zuckerguss:
250 g Puderzucker
1 Eiweiß (Zuckerperlen, Lebensmittelfarbe)

Zucker, Honig, Butter erhitzen, bis alles aufgelöst ist. Masse in eine Schüssel geben, abkühlen lassen.

Ei, Mehl und Lebkuchengewürz zugeben.

Pottasche in Wasser (Rum) glatt rühren, zufügen. Zu festem Teig kneten. In Klarsichtfolie über Nacht kaltstellen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dünn ausrollen und ausstechen oder nach Schablonen ausschneiden.

Bei 175° cirka 15 Min. backen, gut auskühlen lassen.

Eiweiß steifschlagen, Puderzucker zugeben. Evtl. in einen Teil der Masse tropfenweise Lebensmittelfarbe unterrühren. Figuren damit verzieren und mit Zuckerperlen dekorieren.