Hefe und 1 TL Zucker in der warmen Milch auflösen, 15 Min. quellen lassen. Hefemilch mit Mehl, restlichem Zucker, 175 g weicher Butter in Flöckchen und dem Quark verkneten. Den Teig zugedeckt 60 Min. aufgehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig mit 100 g Cranberrys verkneten und auf leicht bemehlter Fläche ca. 3 cm dick ausrollen. In 6 cm große Quadrate schneiden, diese auf mit Backpapier belegte Bleche geben und auf der Mittelschiene ca. 20 Min. backen. Noch ofenwarm mit 50 g flüssiger Butter bepinseln, auf dem Blech abkühlen lassen.
Puderzucker, Zitronensaft, etwas Wasser cremig rühren. Die Quadrate damit bestreichen und mit übrigen Cranberrys belegen.
Zubereitung: 50 Min. Ruhen: 75 Min. Backen: 20 Min. Pro Stück: 135 kcal KH: 21 g, F: 5 g, E: 2 g
