Fett, Puderzucker, Vanillinzucker, Salz, Eigelb und Zimt verrühren. 125 g Erdnüsse fein mahlen und mit Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Die Mischung eßlöffelweise unter die Fettmasse rühren. Die restlichen Erdnüsse grob hacken.
Den Teig zu einer Rolle (ca. 3 cm 0) formen und in den gehackten Erdnüssen wälzen. Die Teigrolle zugedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Rolle in Scheiben schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gasherd: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zeitaufwand: ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Stück ca. 290 kJ/70 kcal. E 1 g, F 5 g, KH 5 g
