Schokolade fein reiben. Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Eier trennen. Eigelb nach und nach unterrühren. Mandeln, Rum, Schokolade und Backpulver unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und portionsweise vorsichtig unterheben.
Teig auf die Hälfte eines gefetteten Backbleches streichen (ca. 16x18 cm), die Kante mit einer Schiene aus mehrfach geknickter Alufolie begrenzen. Im vorgeheizten Back-ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gasherd: Stufe 2) 20 -30 Min. bak-ken. Auskühlen lassen.
Teigplatte in etwa 50 Würfel schneiden. Die Kuvertüre einem heißen Wasserbad schmelzen. Würfel auf einer Gabel in Kuvertüre tauchen kurz abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Die Hälfte der Würfel mit bunten Schokolinsen und die restlichen Würfel mit Zuckerperlen bestreuen. Die Schokoladen-Nuß-Würfel trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 420 Joule / 100 Kalorien. E 2 g, F 7 g, KH 7 g.
Auch schön mit Mandeln und Pistazien verzieren
