1. Eier und Zucker so lange schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mandeln, Zimt, Nelken, Muskat und Salz mischen und unter die Eicreme heben.
2. Ein Backblech (37 x 32 cm) mit Backpapier auslegen, Teig darauf geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft:150 °C) 15-20 Minuten goldbraun backen.
3. Teigplatte auf die Arbeitsfläche stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen. Teigplatte sofort in Quadrate (ca. 4 x 4 cm) schneiden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. In einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Mandelplätzchen damit verzieren und trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zeitaufwand: ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Stück ca. 290 kJ/70 kcal. E 2 g, F 5 g, KH 5 g
