1. Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Fett in Stückchen, Ei und Nüsse zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen.
2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Ca. 120 Plätzchen (à ca. 4 cm 0) ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) etwa 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3. Konfitüren und Nougat getrennt erwärmen. 30 Plätzchen mit Konfitüren, 30 mit Nougat bestreichen. Übrige Plätzchen als Deckel darauf setzen. Einige Nougat-Plätzchen mit 1 Klecks Nougat und einer Haselnusshälfte verzieren. Fertige Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
Zeitaufwand: ca. 1 1 /4 Stunden (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Stück ca. 420 kj/100 kcal E1 g, F 5 g, KH 12 g
