Für die Nusstaler:
1. Mehl, Stärke, Fett, Eigelb, Zucker, Backpulver und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Schokotröpfchen unterkneten und 2 ca. 30 cm lange und 3 cm dicke Rollen formen. Mit Eiweiß bepinseln, in Nüssen wälzen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Rollen in Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im heißen Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 9-10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Schokoplätzchen:
1. Mehl, Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Ei verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, 40 runde Plätzchen (ca. 4-4,5 cm 0) ausstechen.
2. Teigreste erneut ausrollen und 40 Monde ausstechen. Alles auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Kuvertüren getrennt auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Monde mit weißer, runde Plätzchen mit dunkler Kuvertüre bestreichen. Monde auf die runden Plätzchen legen. Trocknen lassen.
Zeitaufwand: ca. 2 1/2 Stunden (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Nusstaler ca. 250 kJ/60 kcal. E1 g, F 4 g, KH 6 g Nährwerte: pro Schokoplätzchen ca. 420 kj/100 kcal. E 1 g, F 6 g, KH 10 g
