2 Eiweiß
100 g Zucker
1 Msp gemahlenen Zimt
2 Tropfen Backöl Bittermandel
100 g abgeogene gemahlene Mandeln
75 g abgezogene gehackte Mandeln
Butter

Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker, Zimt, Backöl unterschlagen. Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rührenn), von dem Teig mit 2 Tl Häufcen auf ein mit Butter gefettetes Backblech setzen.

Bei 130-150 Grad ca 25 Min backen.