300 g Kuvertüre mit Butter und Crème fraîche auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier mit Zucker dickschaumig schlagen. Kuvertüre unterrühren, Mehl und gemahlene Mandeln unterheben. Ganze Mandeln und 50 g Pistazien unterheben. Masse auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
300 g Kuvertüre hacken. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen. Kuvertüre zufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Schokomasse mit einer Teigkarte auf den ausgekühlten Kuchen streichen. 25 g Pistazienkerne hacken und über die Schokoglasur streuen. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Mit einem großen, immer wieder angefeuchteten Messer in 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Backzeit: 45 Minuten Wartezeit: ca. 2 Stunden Nährwerte: pro Stück ca. 380 kJ/90 kcal.
