100 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Pinienkerne fein mahlen. Ei trennen. Mehl mit 50 g Puderzucker, Fett, gemahlenen Pinienkernen und Eigelb zu einem Teig verkneten. Mit den Händen gut durchkneten und zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstechförmchen Sterne ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
75 g Puderzucker sieben. Eiweiß steif schlagen. Puderzucker nach und nach zufügen. Sterne damit bestreichen. Mit 75 g Pinienkernen bestreuen. Blechweise im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit 15 g Puderzucker bestäuben
Arbeitszeit ca 40 Min, Backzeit ca 40 Min, Wartezeit ca 1 Stunde, Nährwerte pro Stück ca 330 kJ, 80 kcal
