Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter mit Zucker, braunem Zucker sowie Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei unter die Buttermasse rühren. Mehl und Backpulververmischen, ebenfalls unter die Buttermasse rühren. Cranberries kleinhacken und mit den Erdnüssen unterheben.
Vom Teig mit einem Teelöffel Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen, dabei etwa 5 cm Abstand lassen. Die Plätzchen in je 10-12 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
Pro Stück ca. 130 kcal, E: 2 g, F: 6 g, KH: 15 g Vorbereitung ca 40 Min, Backen ca 12 Min
