Zutaten von Mehl bis Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Ei trennen. Eigelb zur Mehlmischung geben, alles glatt verkneten. Teig in Folie wickeln, ca. 30 Min. kühl stellen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Handschuhe (0 5,5 cm) ausstechen. Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und Im Ofen je 6-9 Min. backen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
Für den Guss Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen, dabei gesiebten Puderzucker dazugeben. 2/3 davon mit Speisefarbe rot färben. Die Plätzchen erst mit rotem Guss bepinseln, danach mit weißen Gussdie Bündchen und die Sterne aufspritzen. Mit Dekor-Schnee bestäuben.
Pro St. ca. 81 kcal, E: 0,8 g, F: 3 g, KH: 12 g, Vorbereiten ca. 40 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 9 Min.
