Mehl, Butter, 100 g Zucker, Zitronenschale und Eigelb glatt verkneten. Teig in Folie gewickelt ca 1 Stunde kalt stellen. Teig halbieren. Je zwischen 2 Lagen Backpapier ca 3 mm dick ausrollen. Mit Sternausstechern (5-6 cm) ca 70 Plätzchen ausstechen. Plätzchen auf 4 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Bleche nacheinander im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 9 Minuten backen.
3 El Zucker und Zimt mischen. Hälfte Plätzchen sofort damit bestreuen. Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne erwärmen. Gelatine ausdrücken, in der Sahne unter Rührenauflösen. Eierlikör unterrühren. Creme ca 20 Min kalt stellen. Zwischendurch mehrmals mit einem Schneebesen kräftig durchrühren. Unverzierte Plätzchen damit bestreichen. Zimt-Zucker-Plätzchen daraufsetzen und etwas andrücken. Fest werden lassen.
Zubereitungszeit ca 1 3/4 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Stück ca 140 kcal, E 2 g, F 8 g, kH 14 g
