1. Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Butter, Puderzucker und Eiweiß cremig rühren. Mehl, Salz sowie Vanillezucker zufügen und alles glattrühren.
2. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und ca. 5 cm lange, schmale Streifen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen Blech 8-10 Min. backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und ca. 2 Std. auskühlen lassen.
3. Die Zartbitterkuvertüre hacken, über dem warmen Wasserbad schmelzen. Katzenzungen zur Hälfte die flüssige Kuvertüre tauchen und verzieren. Kuvertüre trocknen lassen.
Pro Stück ca. 60 kcal, E: 1 g, F: 3 g, KH: 8 g, Zubereiten 55 Min, Backen 10 Min, Auskühlen 2 Stunden, 6-8 Wochen haltbar
