1. Für den Teig die Schokolade schmelzen. Die Butter mit Puderzucker schaumigschlagen. Flüssige Schokolade unterrühren. Mandeln, Stärke sowie Kakao mischen und rasch unterkneten. Teig in Foliegewickelt ca. 2 Std. kühlen.
2. Sahne mit Kardamom, Zimt erhitzen. Schokolade in Stücke brechen und darin auflösen. Schokosahne bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Teig in 2 Portionen teilen und jeweils ca. 5 mm dick ausrollen. Aus einer Portion Stangen (2x6 cm) schneiden und auf vorbereitete Backbleche setzen. Aus der anderen Portion Stäbchen (1x5 cm) schneiden, auf Bleche setzen. Kekse je Blech ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und ca. 2 Std. auskühlen lassen.
4. Schokosahne durchrühren und je 2 Stangen damit zusammensetzen. 100 g Vollmilchkuvertüre mit 1 TL Öl schmelzen, die Stangen diagonal hineintauchen.
5. Die weiße Kuvertüre mit 1 Tl Öl und Kokosfett schmelzen lassen. Die abgekühlten Schokostäbchen darin eintauchen. Die übrige Vollmilchkuvertüre grob hacken, dann schmelzen und die Stäbchen damit überziehen.
Pro Stück ca. 160 kcal, E: 2 g, F: 10 g, KH: 14 g, Zubereiten ca 65 Min, Kühlen 2 Stunden, Backen 15 Min, Auskühlen 2 Stunden, 4-6 Wochen haltbar
