1.Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen, die gehackten Mandeln hinzufügen und unter Rühren goldgelb rösten. Dann den Vanillezucker einstreuen. Die Mandelmasse auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.
2. Die Zartbitterkuvertüre grob hacken und mit dem Kokosfett über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
3. Abgekühlte Mandelmasse grob hacken und unter die flüssige Kuvertüre mischen. Mit 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf Backpapier setzen. Das Schoko-Knusper-Gebäck erstarren lassen.
Pro Stück ca. 80 kcal, E: 2 g, F: 4 g, KH: 9 g, Zubereiten 50 Min ca 6 Wochen haltbar
