1. Butter, Honig, Zucker, Zitronat, Orangeat, Gewürznelken sowie Kakao aufkochen. Abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Salz sowie Ei zur Honigmasse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und über Nacht ruhen lassen.
3. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig dünn ausrollen und mit einer Ausstechform Weihnachtsmänner ausstanzen, zum Aufhängen ein Loch am Mantelkragen ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und je ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und ca. 2 Std. auskühlen lassen.
4. Etwa 3/4 des Marzipans mit roter Lebensmittelfarbe einfärben, dünn ausrollen, Mütze sowie Mantel ausschneiden. Geschenksack aus dem übrigen Marzipan formen. Kuvertüren hacken, getrennt schmelzen. Marzipanmotive mit der dunklen Kuvertüre auf die Plätzchen kleben. Die Plätzchen mit weißer und dunkler Kuvertüre verzieren.
Pro Stück ca. 95 kcal, E: 2 g, F: 3 g, KH: 15 g, Zubereitung 45 Min, Ruhen 2 Stunden, Backen 15 Min, Auskühlen 2 Stunden, ca 6 Wochen haltbar
