1. Butter und Erdnusscreme schaumig schlagen. Vanillemark, Zucker zufügen und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren. Zum SchlussdieSchokotröpfchen sowie die Nüsse unterheben.
2. Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Mit Hilfe eines Löffels und Ausstechers (0 5 cm) ca. 1 cm hohe Teighäufchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Den Krokant darüberstreuen und leicht andrücken. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen je Blech 12-15 Min backen. Herausnehmen und ca 2 Stunden auskühlen lassen.
3. Die Kuvertüre hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Erdnussplätzchen in die flüssige Kuvertüre tauchen, auf ein Kuchengitter setzen und die Kuvertüre trocknen lassen.
pro Stück ca 130 kcal, E 3 g, F 8 g, KH 11 g
Zubereitung ca 50 Min, Backen 15 Min, Auskühlen 2 Stunden, ca 6 Wochen haltbar
