1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte die gemahlenen Haselnüsse kneten.
2. Backofen auf 180 Grad(Umluft 160 Grad) vorheizen, Teige jeweils zu einem Rechteck (30x20 cm) ausrollen und aufeinanderlegen. Längs halbieren, mit etwas verquirltem Eiweiß bestreichen und mit 2 EL Mandeln bestreuen. Die Teige aufeinanderlegen, wieder längs halbieren. Eine Platte mit Eiweiß bestreichen und mit 2 EL Mandeln bestreuen. Teig platten aufeinandersetzen, in Folie wickeln und ca. 15 Min gefrieren.
3. Den Teig in 4-5 mm die Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegte Blech setzen, mit übrigem Eiweiß bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Gebäck im Ofen je Blech ca. 10 Min. backen. Herausnehmen und ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
Zubereiten 45 Min, Gefrieren 15 Min, Backen 10 Min, Auskühlen 2 Stunden, ca 6 Wochen haltbar.
Pro Stück ca. 95 kcal, E: 2 g, F: 5 g, KH: 12g
