1. Für den Mürbeteig das Mehl mit Butter, Zucker, Ei sowie Backpulver verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und den Teig ca. 60 Min. kühl stellen.
2. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen, mit einem Ausstecher Kreise (0 4 cm) ausstanzen und auf mit Backpapier ausgelegte Blechesetzen.
3. Marzipan raspeln, mit Eiweiß zu einer spritzfähigen Masse verrühren. Amaretto unterrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und jeweils eine Rosette auf die Plätzchen spritzen. Im vorgeheizten Ofen je Blech 15-20 Min. backen. Dann herausnehmen, in die Mitte etwas flüssiges Gelee füllen und die Plätzchen in ca. 2 Std. auskühlen lassen.
Pro Stück ca. 135 kcal, E: 2 g, F: 8 g, KH: 13 g
Zubereitung ca 55 Min, Kühlen ca 60 Min, Backen 20 Min, Auskühlen 2 Stunden, ca 4 Wochen haltbar
