Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Eiweiß mit Salzsteif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Etwas Eischnee abnehmen und zum Garnieren beiseite stellen.
Die gemahlenen Mandeln mit Speisestärke, Instant-Kaffeepulver sowie Zimt mischen und unter den übrigen Eischnee heben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Danach die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Makronenmasse darauf spritzen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Anschließend die Makronen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Den übrigen Eischnee auf die Makronen spritzen, je 1 Schoko-Mokka-Bohne daraufsetzen und den Eischnee vollständig trocknen lassen.
Zubereitung: 30 Minuten Pro Stück ca. 70 kcal
