1. Sirup mit Zimt, Ingwer, Nelkenpulver, Orangenschale und Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. Butter mit Zucker schaumig schlagen, mit dem Ei verrühren.
3. Mehl und Soda mischen, mit dem abgekühlten Sirup und der Sahne rasch unter die Butter-Ei-Mischung heben. Gut verrühren und über Nacht kühl stellen.
4. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig in 4 Teile teilen. Nacheinander auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Figuren ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5. Nach Belieben ein steif geschlagenes Eiweiß mit Puderzucker und einigen Tropfen Lebensmittelfarbe verrühren. Plätzchen damit bestreichen und mit buntem Deko-Zucker verzieren.
