Mehl, Mandeln, Zucker, Ei und Margarine zu einem glatten Teig verkneten. Ingwer abtropfen lassen, würfeln und unter den Teig kneten. Teig in Folie gewickelt ca. 2 Std. kühl stellen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Ofen je 12-15 Min. backen. Die Plätzchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Kuchenglasur im warmen Wasserbad schmelzen und die Ingwer-Mandel-Sterne damit verzieren.
Zubereitung: 35 Minuten Pro Stück ca. 110 kcal
