Mehl, 125 g Puderzucker, Zitronenschale auf eine Arbeitsfläche häufen. Mulde eindrücken, Ei hineingleiten lassen, Butter in Flöckchen an den Rand setzen. Alles mit einem Messer durchhacken und zu einem festen Teig verkneten. In Folie ca. 60 Min. kalt stellen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig 3-4 mm dick ausrollen, beliebige Plätzchenformen ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und in je ca. 10 Min. goldgelb backen. Je die Hälfte des übrigen Puder-zuckers mit Himbeersirup bzw. Zitronensaft verrühren. Plätzchen damit bestreichen. Glasur antrocknen lassen und evtl. mit Liebesperlen, Hagelzucker und Schokostreuseln verzieren.
Zubereitung: 45 Minuten Pro Stück ca. 105 kcal
