Speisestärke und Mehl mischen. Ei, Zucker, Kakaopulver, Margarine sowie Sahne hinzugeben und alles gut verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Für die Trüffelmasse die weiße Kuvertüre fein hacken und in der erhitzten Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann den weißen Rum unterrühren und erkalten lassen. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 60 Sterne (0 5 cm) ausstechen. Aus der Hälfte der Sterne die Mitte kreisrund ausstechen. Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und je 6-8 Min. im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Glasur nach Anweisung schmelzen, die Lochsterne großzügig damit überziehen. Trocknen lassen. Die Trüffelmasse aufschlagen, bis sie cremig-fest ist. Die Sterne ohne Löcher damit bestreichen und je einen Schoko-Lochstern daraufsetzen. In die noch weiche Glasur mit einer Gabel Linien ziehen.
Zubereitung: 30 Minuten Pro Stück ca. 105 kcal
