Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker sowie Eigelb hineingeben und verrühren. Etwas vom Mehl darüberstreuen. Butterschmalz in Flöckchen daraufgeben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Plätzchen (0 3 cm) ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Ofen je 5-6 Min. backen. Auskühlen lassen.
Das Nussnougat cremig rühren, sodass die Masse streichfähig ist. Danach in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf jedes Plätzchen einen Tupfen Nussnougat spritzen. Ca. 60 Min. kühl stellen. Die Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und die Schokohütchen damit überziehen. Plätzchen mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Zubereitung: 75 Minuten Pro Stück ca. 75 kcal
