Das Mehl mit Mandeln, Butter, Zucker sowie Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Min. kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeits-fläche ausrollen und verschiedene weihnachtliche Motive - jeweils eine gerade Anzahl - ausstechen. Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und im Backofen je ca. 8 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Auf die Hälfte der Plätzchen Nussnougatcreme streichen und jeweils mit einem Gegenstück bedecken. Die Kuvertüren getrennt schmelzen und die Plätzchen dann mit heller sowie dunkler Kuvertüre verzieren. Nougatkekse mit je 1 Cashew-kern garnieren.
Zubereitung: 55 Minuten Pro Stück ca. 95 kcal
