250 g Mehl
125 g Butter
125 g brauner Zucker
100 g gemahlene ungeschälte Mandeln
1 Ei
2 TL Backpulver
100 g Honig
1 Prise Salz
1 TL Zimt
je 1 Msp. Nelken, Koriander, Anis und Piment, alles gemahlen
100 g Mandelblättchen

Alle Zutaten bis auf die Mandelblättchen in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. Im Kühlschrank ca. 2 Std. ruhen lassen.

Teig nochmals durchkneten und portionsweise 2-3 mm dick zwischen 2 Lagen Folieausrollen. Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.

Aus dem Teig mit einem Plätzchenausstecher ca 60 Sterne ausstechen, diese mit Wasser befeuchten und die Mandelblättchen daraufstreuen. Sterne mit der Mandelseite nach unten auf die Bleche legen. In 12-15 Min hellbraun backen.

Zubereitung 30 Min, pro Stück ca 60 kcal