Alle Teigzutaten rasch verkneten, dann in Folie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Ofenauf 180 Grad (Umluft 160Grad)vorheizen.
Teig nochmals durchkneten, ca. 80 Kugeln (0 2,5 cm) darausformen und auf die Backbleche setzen. Mit einem Koch-löffelstiel je eine kleine Mulde in die Kugeln drücken. Die Teigkugeln im Ofen ca. 15 Min. backen, herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für den Karamell den Zucker in einen kleinen Topf geben und hellbraun karamellisieren lassen. Sahne, Honig, Zimt einrühren, aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen. Die flüssige Karamellcreme in ein Milch-kännchen füllen, in die Mulden der Kekse gießen und fest werden lassen.
Zubereitung: 30 Minuten Pro Stück ca. 40 kcal
