Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Butter mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Eier zufügen. Mehl, gesiebtes Kakaopulver und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Schokolade und saurer Sahne unterrühren. Teig auf ein kleines, mit Backpapier belegtes Blech (32 x 24 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen. Weiche Butter zufügen, darin auflösen. Kuchen damit bestreichen, fest werden lassen und in Stücke schneiden. Mit Schokospänen bestreuen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen. Als Rosetten auf jedes Stück spritzen. Mit Kakaopulver bestäuben und mit Minzeblättern verzieren.
Pro Stück ca. 407 kcal (1709 kJ). Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit).
