Alle Zutaten für den Teig glatt verkneten. Evtl. mit der Hand noch etwas Mehl dazukneten. Den Teig dann zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie wickeln. Für l Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 1,5 cm 0) formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwas flach drücken. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 155 °C) 8-10 Minuten backen.

Dann vom Papier lösen, auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuvertüre kleinhacken und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Je 2 Plätzchen damit zusammensetzen, mit Puderzucker bestäuben. In die Mitte der Plätzchen mit einem Holzstäbchen einen kleinen Tupfer Kuvertüre geben und mit Pistazien verzieren.

Pro Stück ca. 74 kcal (311 kJ). Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit).