Fett, Honig, Kuvertüre, Zucker und 5 EL Wasser unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat (nicht kochen lassen). Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Lebkuchengewürz, Potta-sche und Mehl zum Sirup geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 24 Stunden ruhen lassen.
Teig mit etwas Mehl gründlich durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. l/2 cm dick ausrollen. Aus dem bedruckten Backpapier Männchen ausschneiden, auf den Teig legen und mit einem kleinen Messer die Figuren ausschneiden. Die Orange heiß waschen, trockentupfen und mit dem Julienne-Reißer die Schale in Streifen abziehen. Männchen auf ein mit Backpapier belegtes Back-blech legen und mit Milch bepinseln. Nach Belieben mit Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Pista-zien, Pinienkernen, Belegkirschen und Orangen-Julienne verzieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 150 °C) 20-25 Minuten backen. Restliche Männchen nacheinander ebenso verzieren und backen.
Pro Stück ca. 508 kcal (2134 kJ). Zubereitungszeit ca. 90 Minuten (ohne Wartezeit).
