100 g Zartbitterschokolade
100 g Walnüsse
100 g weiche Butter
100 g Zucker
l Pck. Vanillezucker
6 Eigelbe
2 EL Kakao
100 g Mehl
6 Eiweiße
200 g Zartbitterkuvertüre
40 halbierte Walnüsse (ca. 100 g)

Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Walnüsse ebenfalls hacken. Das Back-blech mit Backpapier auslegen. Butter schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Eigelbe unterrühren. Schokolade und Walnüsse zugeben und gut vermischen. Kakao und Mehl mischen und darüber sieben. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glattstreichen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Den Teig anschließend auf einem Kuchen-gitter abkühlen lassen. In Rauten oder Würfel schneiden. Die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Das Gebäck mit Kuvertüre bestreichen. Mit Walnüssen verzieren und trocknen lassen.

Pro Stück ca. 108 kcal (454 kl). Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit).