Mandeln, Schokolade, Kakao und Zimt gut vermischen. Die Eiweiße in einer Schüssel steif schla-gen. Der Eischnee muß so fest sein, daß ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Puderzucker in kleinen Portionen durch ein Sieb dazurühren. Zitronensaft tropfenweise unterrühren. Die Mandel-mischung eßlöffelweise vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln walnußgroße Häufchen auf Backpapier setzen. Die Makronen mit Mandelsplittern belegen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C; Gas: Stufe 2; Umluft: 140 °C) ca. 20 Minuten backen.
Pro Stück ca. 56 kcal (235 kl). Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.
Extra-Schokolade
Nach dem Abkühlen können Sie die Makronen noch mit geschmolzener Schokolade in dünnen Fäden verzieren.
