Mehl mit 200g Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eigelbe zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) 10-15 Minuten hellbraun backen, herausnehmen.
Inzwischen Sahne, Zucker, übrige Butter und Honig in einem Topf unter Rühren 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Masse bernsteinfarben ist. Mandeln untermischen und rasch und gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verstreichen. Dann bei gleicher Temperatur 15-20 Min backen. Auskühlen lassen.
Die Platte mit einem großen scharfen Messer in ca 5 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden.
pro Stück ca 100 kcal, 420 kJ, Zubereitungszeit ca 60 Min, ohne Wartezeit
