Die Butter schaumig rühren. 60 g Puderzucker mit Mehl und Stärke in eine Rührschüssel sieben, mit Vanillezucker vermengen. Mit Butter und l - 2 EL kaltem Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln, 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen. Den restlichen Puderzucker einrühren. Die Masse in eine Spritztüte mit feiner Tülle füllen und Schneeflockenmuster auf die abgekühlten Kekse spritzen. Sofort mit Kristallzucker bestreuen.
Pro Stück ca. 60 kcal (252 kJ). Zubereitungszeit ca. 75 Minuten
