Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden und mindestens l Stunde in Apfelsaft einweichen. Haferfiocken und Mandelstifte mit Zucker rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Eigelb mit Honig, Salz, Zitronensaft und -schale verrühren. Die angeröstete Masse, gemahlene Mandeln, eingeweichte Früchte sowie den Apfelsaft untermischen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) 6-8 Minuten backen.
Kuvertüre schmelzen. Abgekühlte Plätzchen auf der Unterseite mit der Kuvertüre bestreichen und trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 46 kcal (193 kJ). Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit).
