Den Backofen auf 180 Grad (Stufe 2 - 2 1/2)vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit den Mandeln, dem Zimt und Salz gut vermengen. Anschließend unter die Buttermasse rühren. Wenn der Teig zu fest ist, noch etwas Milch zugießen, und unterrühren, bis er schwer reißend vom Löffel fällt.
Mit einem angefeuchteten Teelöffel aus dem Teig kleine Plätzchen formen und mit Abstand auf das Blech setzen. Die Mandelplätzchen im heißen Backofen auf der zweiten Schiene 10-12 Min backen. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Bis zum Verzehr in einer Dose aufbewahren.
Zubereitungszeit va 35 Min. pro Stück ca 1 g E, 4 g F, 11 g KH, 349 kJoule, 83 kcal
